Antipasti
Vapensiero di Mare € 12,00
Insalata di polpo, patate, pomodori datterini e gocce di pesto di Prà
Vapensiero di Terra € 10,00
Polpettone tradizionale genovese, insalata russa casalinga e salame di Sant’Olcese Dop
Jamon Serrano € 12,00
morbido e croccante con Burratina Pugliese Dop
Muscoli di Portovenere! € 12,00
Cozze della riviera di Levante servite con olio extravergine di oliva,
limone e una macinata di pepe
Primi piatti
Pansoti di madia € 10,00
in salsa di noci e persa
Raviolini del plin € 12,00
sfoglia verde sottile, ripieni di ricotta e basilico conditi al pesto, patate e fagiolini
Tortelli di sfoglia nera € 14,00
ripieni di polpo con il nostro sugo di mare e granella di pistacchio
Secondi piatti
Tentacolo di polpo € 13,00
con panatura croccante al pistacchio abbinato alla burratina Pugliese dop
Stoccafisso accomodato alla "Clavarin" € 12,00
con acciughe, capperi e olive taggiasche
Hamburger di Fassona € 13,00
Hamburger di Fassona di Nizza Monferrato al piatto, robiolina di Roccaverano Dop e patate arrosto
Acciughe dei nostri mari € 13,00
aperte, spinate, impanate e fritte accompagnate da majonese al basilico
Dessert
Tiramisu rovesciato € 5,00
Biancomangiare € 5,00
alla mandorla con salsa alle fragole fresche e frutti di bosco
Creme Brulèe alla vaniglia € 5,00
Le nostre torte di giornata € 5,00
Tartufo gelato artigianale € 6,00
Tartufo gelato artigianale di Pizzo Calabro al pistacchio oppure al cioccolato e nocciola
Primi piatti
- Pansoti di madia in salsa di noci e persa € 10,00
- Raviolini del plin, sfoglia verde al pesto € 10,00
- Paccheri al nero di seppia al ragu di polpo e cozze € 13,00
- Ravioli di magro au tuccù de carne € 12,00
- Trofiette classiche di sori al pesto, patate e fagiolini € 10,00
- Gnocchetti di barbabietola rossa con salsa ai formaggi liguri e nocciole di Cortemilia tostate € 13,00
Secondi piatti
- Tentacolo di polpo con panatura croccante al pistacchio abbinato alla burratina Pugliese dop € 13,00
- Stoccafisso accomodato alla “Clavarin” con acciughe, capperi e olive taggiasche € 12,00
- Calamaretti in buridda con piselli e i suoi crostini € 12,00
- Hamburger di Fassona di Nizza Monferrato al piatto, robiolina di Roccaverano Dop e patate arrosto € 13,00
- Stracotto di Fassona nella sua salsa e verdure € 16,00
Le nostre Pizze in teglia alla genovese
Crescenza € 7,00
salsa di pomodoro, crescenza, olio evo e basilico
pissallandrea € 9,00
salsa di pomodoro, crescenza, olio evo, acciughe all’olio,
capperi
e olive taggiasche.
borgorotondo € 9,00
crescenza, crema di formaggi della Val di Vara, rucola in uscita
borgorotondo rossa € 9,00
pomodoro, crescenza, crema di formaggi della Val di Vara, rucola in uscita
MAXELÂ € 9,00
salsa di pomodoro, crescenza, salame Sant’Olcese e Lardo di Colonnata
la cotto € 10,00
pomodoro, crescenza e Prosciutto cotto Antico Salumificio Artigianale Castiglione Chiavarese
JAMON SERRANO E NOCI € 10,00
pomodoro, crescenza, noci e Jamon Serrano a fine cottura
primavera € 10,00
salsa di pomodoro, mozzarella di Bufala Dop e verdure grigliate
estiva € 10,00
salsa di pomodoro, olive taggiasche, gocce di pesto,
stracciatella di burrata e basilico
N’DUJA € 10,00
salsa di pomodoro, crescenza, n’duja calabrese artigianale e spianata calabra a fine cottura
Focacce al Formaggio
Caratterizzate da un impasto appositamente equilibrato, stirato a mano per ottenere una sfoglia sottilissima, piacevolmente gustosa e dalla leggerezza unica.
FOCACCIA AL FORMAGGIO € 8,00 a porz.
doppia sfoglia sottilissima, crescenza e olio evo
FOCACCIA PIZZATA € 9,00 a porz.
doppia sfoglia, crescenza, pomodoro, acciughe, capperi e olive taggiasche
FOCACCIA VAPENSIERO € 9,00 a porz.
doppia sfoglia sottilissima Tricolore, pomodoro, crescenza e Pesto
FOCACCIA SERRANA € 9,00 a porz.
doppia sfoglia, crescenza e Jamon Serrano a coprire a fine cottura
Le Farinate
La semplice € 7,00
Crescenza € 8,00
oppure Con crema di formaggi della Val di Vara
Con Lardo di Colonnata € 8,00
La focacceria
Le nostre Pizze in teglia alla genovese
- CRESCENZA € 7,00
salsa di pomodoro, crescenza, olio evo e basilico
- PISSALLANDREA € 9,00
salsa di pomodoro, crescenza, olio evo, acciughe all’olio, capperi e olive taggiasche.
- BORGOROTONDO € 9,00
crescenza, crema di formaggi della Val di Vara, rucola in uscita
- BORGOROTONDO ROSSA € 9,00
pomodoro, crescenza, crema di formaggi della Val di Vara e rucola
- MAXELÂ € 9,00
salsa di pomodoro, crescenza, salame Sant’Olcese e Lardo di Colonnata
- LA COTTO € 10,00
pomodoro, crescenza e Prosciutto cotto Antico Salumificio Artigianale Castiglione Chiavarese
- JAMON SERRANO E NOCI € 10,00
pomodoro, crescenza, noci e Jamon Serrano a fine cottura
- PRIMAVERA € 10,00
salsa di pomodoro, mozzarella di Bufala Dop e verdure grigliate
- ESTIVA € 10,00
salsa di pomodoro, olive taggiasche, gocce di pesto, stracciatella di burrata e basilico
- N’DUJA € 10,00
salsa di pomodoro, crescenza, n’duja calabrese artigianale e spianata calabra a fine cottura
Focacce al Formaggio
Caratterizzate da un impasto appositamente equilibrato, stirato a mano per ottenere una sfoglia sottilissima, piacevolmente gustosa e dalla leggerezza unica.
- FOCACCIA AL FORMAGGIO € 8,00 a porz.
doppia sfoglia sottilissima, crescenza e olio evo
- FOCACCIA PIZZATA € 9,00 a porz.
doppia sfoglia, crescenza, pomodoro, acciughe, capperi e olive taggiasche
- FOCACCIA VAPENSIERO € 9,00 a porz.
doppia sfoglia sottilissima Tricolore, pomodoro, crescenza e Pesto
- FOCACCIA SERRANA € 9,00 a porz.
doppia sfoglia, crescenza e Jamon Serrano a coprire a fine cottura
Le Farinate
